新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此应根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织(zhī)胺(àn)，部(bù)分人(rén)群(qún)食(shí)用后会(huì)由于组织胺作(zuò)用(yòng)造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易(yì)被机(jī)体消化、吸(xī)收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维(wéi)护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于(yú)预防(fáng)高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由(yóu)腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼肉容(róng)易在料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许的(de)盐巴和酒稍微腌(yān)渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也(yě)有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口(kǒu)更加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市(shì)买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表发白(bái)时就捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不苏修是什么意思，苏修是什么意思要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一(yī)是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)、一(yī)般(bān)在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几天(tiān)。

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