颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时(shí)滑(huá)爽而(ér)且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状物(wù)质存在，那些质量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉(fěn)状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独(dú)资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭(háng)州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发(fā),兼(jiān)营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方(fāng)名优特食品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐(cān)饮和(hé)食品(pǐn),素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白(bái)莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往海内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食(shí)品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开(kāi)发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变(biàn)化(huà)，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人(rén)体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成(chéng)混合物，降低人体对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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