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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口建议到(dào)正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无(wú)味(wèi)道，选购2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳(ěr)的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜(yán)色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经(jīng)过(guò)晒(shài)过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的(de)成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的(de)话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银(yín)耳中不含(hán)有(yǒu)水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际(jì)可食用(yòng)期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间(jiān)要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则不(bù)建(jiàn)议(yì)继续食用。

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