料理是(shì)可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀是(shì)特制的，且(qiě)不(bù)能(néng)沾水，烹调(diào)师傅(fù)能用这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定(dìng)要新鲜，不少日本(běn)人认为生(shēng)鱼片真正(zhèng)好吃(chī)是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬(yìng)后达到最(zuì)高(gāo)点。当然也有日(rì)本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生(shēng)鱼片好吃(chī)是由于僵(jiāng)直(zhí)前的鱼肉有脆(cuì)感。

无(wú)菜单(dān)料理(lǐ)注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨(chú)将无法(fǎ)为(wèi)顾客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相(xiāng)配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜(cài)单料理的(de)用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办(bàn)可(kě)以理(lǐ)解为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令食材和对食(shí)客(kè)的喜好判(pàn)断，即兴设计(jì)一个弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择(zé)困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无(wú)菜(cài)单料理,指的是客人(rén)不点菜,只需与主厨简单交流(liú)口味及喜好即(jí)可。

　　从(cóng)前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么(yóu)主厨(chú)即席(xí)料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师(shī)代办”。

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