一年之计在于(yú)春enjoy可数吗，joy可不可数，健康(kāng)也(yě)是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开(kāi)，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还(hái)是(shì)治(zhì)疗(liáo)肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。