咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来(lái)才香锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称(锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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