别的，不只面粉(fěn)的品(pǐn)种会(huì)影(yǐng)响到馒头的口感，而发(fā)面和蒸馒头的(de)阶段(duàn)也至(zhì)关重要(yào)，所以都(dōu)要尽量精确的把握(wò)。

低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋面粉能够(gòu)用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能够(gòu)用一般面粉(fěn)加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋(dàn)糕一般用(yòng)的是(shì)低筋面粉(fěn)，低筋面粉(fěn)做出的蛋(dàn)糕特别(bié)松软，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm如家里没有(yǒu)低筋面粉，也可将家里(lǐ)食用(yòng)的一般面(miàn)粉和玉(yù)米淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐和在一起(qǐ)制(zhì)成(chéng)低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低(dī)筋面粉用(yòng)小(xiǎo)麦(mài)碾(niǎn)磨成粉(fěn)做成的，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配(pèi)麦等(děng)多道工序制(zhì)做成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)做出来的面筋道(dào)高了，也能够调配成低筋面粉(fěn)，可将中筋面粉增(zēng)加12%玉米淀(diàn)粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面(miàn)粉的差异有：质料不同、面筋含量(liàng)不同(tóng)、蛋白(bái)质(zhì)不同(tóng)、色泽(zé)不同。

小(xiǎo)麦粉是(shì)低筋面粉(fěn)吗(ma)?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)以及高筋(jīn)面粉(fěn)三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日(rì)子中(zhōng)的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似，一般(bān)用(yòng)来做蛋糕、饼干、小西(xī)饼点心(xīn)、酥皮类点心(xīn)等。

　　低筋面粉在(zài)日子(zi)中一般被(bèi)人们(men)用来做面包(bāo)或者在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm是(shì)蛋糕(gāo)之(zhī)类的甜品(pǐn)，这(zhè)是由于低筋(jīn)面粉(fěn)不劲道做出来的面(miàn)包和蛋糕比较的(de)松(sōng)软(ruǎn)可口，那(nà)么小(xiǎo)麦(mài)粉是不是低筋面粉呢？其(qí)实(shí)小(xiǎo)麦粉(fěn)并不只仅只(zhǐ)是(shì)低筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋面粉、中(zhōng)筋面粉和高筋面粉(fěn)，它们区(qū)别是依据(jù)蛋白质的含量，低筋面粉的(de)蛋白质的含(hán)量比(bǐ)较低因(yīn)而一般(bān)是被用来(lái)做面包和(hé)蛋糕。

　　小麦(mài)粉(fěn)能够(gòu)制造的东(dōng)西

　　小麦粉大都(dōu)用来做面粉(fěn)，一般是指提取麸皮(pí)后的(de)面粉。

　　是我(wǒ)国北方居民(mín)的主食之一，是国家实施食(shí)物出产许可(kě)证办理的(de)第(dì)一批发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中含有蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋(dàn)白质(zhì)含量比其(qí)他谷物产(chǎn)品高(gāo)，一般在(zài)11%以(yǐ)上，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组成，它(tā)们吸水后(hòu)可揉成(chéng)具(jù)有(yǒu)粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因而用小麦粉(fěn)可制(zhì)成共同质量和风味的食(shí)物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上(shàng)，首要由淀(diàn)粉、纤维素专(zhuān)和其他糖类组(zǔ)成，是人体能量的首(shǒu)要(yào)来历。

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