一年(nián)之计在于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在(zài)春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D<广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？/p>

香菇的维(wéi)生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最(zuì)后用饭广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香(xiāng)，能(néng)起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良(liáng)药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有(yǒu)维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dò广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？u)腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜(cài)——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入(rù)，快熟(shú)时加盐出锅。

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