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低筋(jīn)面粉(fěn)能够做馒头吗

　　低(dī)筋面粉是(shì)能够做馒(mán)头的(de)。

　10克是几两　低筋面粉(fěn)能够(gòu)做(zuò)馒头，低筋(jīn)面粉的吸水(shuǐ)能(néng)力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的(de)时分，不要放太多的水分，最好不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉的(de)品种会影响到馒头的口感，而(ér)发面和蒸(zhēng)馒头的阶(jiē)段也至(zhì)关(guān)重(zhòng)要，所以(yǐ)都(dōu)要尽量精确的把握(wò)。

低筋面粉是小麦(mài)粉(fěn)吗(ma)？

低筋面粉(fěn)能够(gòu)用(yòng)什(shén)么替(tì)代

　　低筋面粉能够用一般面粉(fěn)加玉(yù)米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋(jīn)面粉，低(dī)筋面粉做(zuò)出的蛋糕特别松软，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假如(rú)家里(lǐ)没有低筋面粉，也可(kě)将(jiāng)家里食(shí)用的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依(yī)照4:1的份额谐和在一起制成低筋(jīn)面粉。

低(dī)筋面粉怎样做出来的(de)

　　低筋面(miàn)粉用(yòng)小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小麦要(yào)通过挑选、去石、磁选(xuǎn)、润(rùn)麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的(de)面粉被称为低筋面(miàn)粉(fěn)，小麦粉(fěn)做出来的面筋道高了(le)，也(yě)能够调配(pèi)成低筋(jīn)面粉，可将中(zhōng)筋面粉(fěn)增加12%玉米淀粉(fěn)，即(jí)可变成(chéng)低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋面粉和一般面粉的差(chà)异(yì)有(yǒu)：质料不同、面筋含量不同、蛋(dàn)白质(zhì)不(bù)同(tóng)、色泽不(bù)同(tón10克是几两g)。

小麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包(bāo)含了低筋(jīn)面粉(fěn)、中筋面粉(fěn)以及高筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日子中的蛋(dàn)糕粉(fěn)、高淀粉类似，一般用来做(zuò)蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中一(yī)般被人(rén)们用来做面包(bāo)或者(zhě)是蛋糕(gāo)之类的甜品，这(zhè)是由于(yú)低筋面粉不(bù)劲道做出来的(de)面包和蛋糕比较的松软可口，那(nà)么小麦粉是(shì)不是低筋面粉(fěn)呢(ne)？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面(miàn)粉和高筋面(miàn)粉，它们区(qū)别是依据蛋白(bái)质(zhì)的含量，低筋面粉的(de)蛋白质的含量比(bǐ)较低因(yīn)而一般(bān)是被用来(lái)做面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造的东(dōng)西

　　小麦粉大都用(yòng)来做(zuò)面(miàn)粉，一般(bān)是指(zhǐ)提(tí)取麸皮后的面粉。

　　是我国(guó)北(běi)方(fāng)居民(mín)的主食(shí)之一，是(shì)国家实(shí)施食物出产许(xǔ)可证办理的第一批(pī)发证产品。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中含有(yǒu)蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)、脂肪(fáng)、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦粉中的(de)蛋白质含量(liàng)比其他(tā)谷物(wù)产品(pǐn)高，一(yī)般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇(chún)溶蛋(dàn)白和麦(mài)谷(gǔ)zhidao蛋(dàn)白组成，它(tā)们吸水(shuǐ)后可(kě)揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可(kě)制成共同(tóng)质量(liàng)和风(fēng)味(wèi)的(de)食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水化物含量在70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤(xiān)维(wéi)素专和其(qí)他糖类组成，是人(rén)体(tǐ)能(néng)量的首要来(lái)历。

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