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料理(lǐ)可以生吃(chī)吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼片真正好吃是在杀了数(shù)小时之后。

　　这是(shì)因为氨基酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬后达到(dào)最高点。当然也有日本人(rén)认为用生鱼宰(zǎi)杀后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的(de)鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单(dān)料理(lǐ)注(zhù)意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐(cān)时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口(kǒu)感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺(shùn)序(xù)非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的(de)，再(zài)到(dào)浓厚的，最后再品尝(cháng)味道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不(bù)同鱼之(zhī)前，还(hái)要先吃片(piàn)寿司薑清(qīng)新一下口腔，才能更好地品尝出每(měi)一(yī)道菜(cài)品的(de)味道。

　　厨(chú)师发办可(kě)以(yǐ)理解为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根据当(dāng)天时令食(shí)材和对食(shí)客的喜好判断(duàn)，即兴蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译设计一个(gè)弹(dàn)性菜单的(de)点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料(liào)理的餐厅(tīng)接待人数很(hěn)少(shǎo)，最(zuì)低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户选择(zé)困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指(zhǐ)的(de)是(shì)客(kè)人不点(diǎn)菜,只需与主厨(chú)简(jiǎn)单交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜(cài)单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅(fù),拜托了(le)”、直(zhí)接翻译是“厨师代办”。

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