面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(恋爱初期很平淡还有必要谈吗，恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱有男朋友却感觉不像在谈恋爱fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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