未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思-橘子百科-橘子都知道

未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要(yào)区别在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握(wò)不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我们先(xiān)来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别(bié)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐(nài)磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融(róng)化过成(chéng)铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在(zài)大部(bù)分(fēn)都是机(jī)械(xiè)立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和(hé)铸造(zào)过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅(guō未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。