近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不(bù)自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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