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云n是哪里的车牌号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　云n是哪里的车牌号这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)云n是哪里的车牌号中，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的(de)营(yíng)养损失(shī)。