柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关(guān)于柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及(jí)柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴(chái)火鸡(jī)面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不(bù)会(huì)存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给(gěi)菜肴(yáo)添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分的(d不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思e)。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子(zi)中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区(qū)域十(shí)分有名的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话(huà)滋(zī)味也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在(zài)家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的(de)柴(chái)火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的(de)话就(jiù)会导致很多在(zài)城(chéng)市(shì)中的人根本就没(méi)有办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台(tái)上炒制(zhì)，再不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至香味出来(lái)但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人们(men)现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林(lín)很久了(le)，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜(cài)周(zhōu)围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗里的水热了(le)，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜(cài)段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入(rù)高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数(shù)老抽(chōu)调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小土炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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