近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常烤”在(zài)短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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