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水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了(le)就会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比较硬(yìng)，风采风彩两个词的区别是风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪什么，风采风彩两个词的区别在哪蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量(lià风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪ng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。