近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新(xīn甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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