面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度(d定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思ù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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