干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会(huì)导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023>

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐(yán)水里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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