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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的(de)。<mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语/p>

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称(chēng)之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐(yán)、白醋，用筷mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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