为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思p>

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思)的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是(shì)不够的(de)，主要的(de)营养成分还是包括在鸡(jī复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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