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将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿物质元(yuán)素，能(néng)够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕(ǒu)粉的(de)色(sè)彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有时(shí)会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸(xī)收(shōu)，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌，前(qián)史上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道(dào)光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时(shí)刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规(guī)划(huà)较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域(yù)任(rèn)其(qí)贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到(dào)春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破坏(huài)磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气(qì)不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传(chuán)统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　加工对(duì)成质量量的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，或(huò)很少(shǎo)。

　　二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北(běi)、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级(jí)：色(sè)次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的(de)，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕变发(fā)霉(méi)。

　　真(zhēn)伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微(wēi)红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和，就可看清区(qū)分。

　　【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。