新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但(dàn)认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不(bù)适，因此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用造成(chéng)血管通(tōng)透性(xìng)增高，引(yǐn)发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽(jǐn)量(liàng)避免食用，以免加重原有症(zhèng)状或(huò)诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于封闭(bì)容器(q15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米ì)内，可保(bǎo)存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对(duì)自己的身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有(yǒu)利于(yú)预防高血(xuè)压(yā)，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切(qiè)下(xià)鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻(dòng)前以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉(ròu)更结实(shí)、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(j15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米iè)末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面(miàn)和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白(bái)、再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒(dú)后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可(kě)防止(zhǐ)腐(fǔ)败变(biàn)质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让(rà15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米ng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜(guì)的(de)冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能(néng)起(qǐ)到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意(yì)两点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不(bù)要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可(kě)先将活(huó)鱼的(de)内脏掏空、然后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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