为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其(qí)含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女(nǚ)性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的(de)油脂。

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