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泥鳅是凉性(xìng)仍(réng)是(shì)热性

　　泥鳅是热(rè)性的。

　　热(rè)性，归于(yú)湿热(rè)性。全年都可采收，夏日最多，泥鳅捕捉(zhuō)后，可鲜用(yòng)或烘干用。可(kě)食用、入药(yào)。泥鳅被称为(wèi)“水(shuǐ)中之参”，

　　日(rì)子在湖池(chí)，是营养价值(zhí)很高的一(yī)种鱼，和其它的(de)鱼(yú)不相同(tóng)，不(bù)管表面(miàn)，体形(xíng)，日子(zi)习(xí)性(xìng)都不同，是一种特(tè)别(bié)的鳅类。

　　凡(fán)体质(zhì)偏热者忌吃温(wēn)热性食物，避免(miǎn)“火上(shàng)浇油”，而适宜(yí)于吃凉寒性食物，以便热症(zhèng)寒治。凡(fán)体质虚(xū)寒者，忌(jì)食凉(liáng)寒性(xìng)食物，可进(jìn)食温热性(xìng)食物，以(yǐ)温散(sàn)寒。

泥鳅产卵怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)的

　　1、睡(shuì)觉保(bǎo)鲜法，活泥鳅(qiū)用清水(shuǐ)漂一下，捞(lāo)起放进一个不漏(lòu)气的塑料袋(dài)里（袋(dài)内先装一点点水），将袋(dài)口用(yòng)橡皮筋或细绳扎紧，放进(jìn)冰箱的冷(lěng)冻(dòng)室里冷冻，寄存一段时间也不会(huì)死掉，仅仅呈(chéng)蛰伏状况(kuàng)。

　　烹(pēng)制时，取出泥鳅，放进(jìn)一盆洁净(jìng)的冷水(shuǐ)里，待冰块消(xiāo)融(róng)后(hòu)，泥鳅(qiū)会(huì)很快复(fù)生。

　　2、冰箱冷藏法，死(sǐ)泥(ní)鳅保存(cún)时(shí)，一般置于冰箱冷(lěng)冻室中保(bǎo)存即可，无特(tè)别(bié)存储要求。

保存泥(ní)鳅办(bàn)法 泥鳅保存鲜活(huó)的办法

　　1、把新买回的活泥(ní)鳅用清(qīng)水漂一(yī)下，捞(lāo)起(qǐ)放进一个(gè)不漏气的塑料袋里（袋内(nèi)先装一(yī)点点水），将袋口用橡皮筋或细绳扎(zhā)紧，放进冰(bīng)箱的(de)冷冻(dòng)室里冷冻，长(zhǎng)期(qī)寄存，都不(bù)会(huì)死掉，仅(jǐn)仅(jǐn)蛰伏状况(kuàng)。

　　 2、烹制时，取出泥鳅(qiū)，放进一盆洁净的冷水里（留意，千万不能用热水），待(dài)冰块消(xiāo)融后，泥鳅很快复(fù)生，制造后鲜香味美。

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