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建军是哪一年

建军是哪一年 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

  甜葡(pú)萄是(shì)可以(yǐ)酿(niàng)酒的(de)。

  可以,不同(tóng)的葡萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

  第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一(yī)些熟透的葡萄,哪(nǎ)怕是一(yī)颗颗散落的葡萄也(yě)不要紧。这(zhè)些葡萄一(yī)是容易发酵,二是价(jià)位(wèi)相对(duì)较低。常见的葡萄(táo)、提子、马奶(nǎi)子等,都是(shì)可以用来制(zhì)作葡萄酒的。

  第二步:洗葡(pú)萄(táo)由于葡(pú)萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄(táo)的环节(jié)就(jiù)相当重要,最(zuì)好能(néng)够逐颗清洗(xǐ),再(zài)用自来(lái)水反复(fù)冲洗,同时剔(tī)除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢(huān)把葡萄去(qù)皮后(hòu)酿酒(jiǔ),这也未尝不可,但是少了一些葡萄(táo)皮特有的(de)营养。

  第三步:晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水的容器当(dāng)中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

  第四(sì)步:选择容器酒坛子可(kě)以是陶瓷罐子,也可以是玻(bō)璃瓶,但不主张用塑料(liào)容(róng)器(qì),因为(wèi)塑料很可能会与(yǔ)酒(jiǔ)精发生化(huà)学反(fǎn)应,并产生一些有毒物(wù)质,危害(hài)人体(tǐ)健康。

  第(dì)五步(bù):捏(niē)好葡萄放(fàng)进容(róng)器双手洗净后,直接捏葡萄(táo),操作办(bàn)法是抓起一把(bǎ)葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上(shàng)面,葡萄(táo)和(hé)糖的比例是10∶3,即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以(yǐ)放2斤(jīn)糖,但(dàn)是不能(néng)不放糖,因为(wèi)糖是葡(pú)萄(táo)发(fā)酵(jiào)的重要因素(sù))。

  第六(liù)步:加封保存将酒坛子密(mì)封(fēng),如果是(shì)陶瓷罐的(de)话(huà),可以到(dào)买黄酒的小店要点酒(jiǔ)泥,加水后糊住封口。加封后(hòu),酒坛子需放在阴凉处保存,平(píng)时不要随意去翻动或打开盖子。

  第(dì)七步:启封天热时,葡萄(táo)发酵时间(jiān)需要20天至一个月左右,现(xiàn)在这个季(jì)节(jié)做葡萄酒(jiǔ),发酵时间需要40天(tiān)左右。启封(fēng)后,捞出浮在上面的葡(pú)萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足(zú)一点,只需延迟启(qǐ)封(fēng)时间就行了。启封(fēng)后(hòu),每一次舀出(chū)葡萄酒后,别忘盖(gài)好酒坛的盖(gài)子,以免(miǎn)酒(jiǔ)味挥发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄(táo)吃(chī)呢建军是哪一年女生

  1、外观:不同的葡萄品种有不同(tóng)的(de)风味(wèi)和特点 。

  选(xuǎn)购时,首先(xiān)要注意外观新鲜,果(guǒ)穗大小适(shì)当整齐,果梗(gěng)新鲜坚挺,果粒饱满,大小均匀,青籽、瘪籽少,外面有霜(shuāng)的品质最好 。

  当用手轻轻提起新鲜葡萄时,果(guǒ)粒(lì)紧(jǐn)实,种子掉落较少。

  如果颗(kē)粒纷纷(fēn)脱(tuō)落,说明不够新鲜 。

  2、表面颜色:一般成熟度(dù)适中的果穗和籽粒颜色较深,较亮;比(bǐ)如(rú)玫瑰香黑紫,桂圆琥珀紫,巨峰黑紫,牛奶黄(huáng)白 。

  3、闻味:品质(zhì)好的(de)葡(pú)萄(táo)果肉丰富(fù),味甜,香(xiāng)气浓郁;劣质葡萄汁(zhī)汁少或多(duō)但味(wèi)少,无香气,酸(suān)味明显 。

  买的(de)时(shí)候试试耳朵里(lǐ)的(de)底葡(pú)萄,因为一般(bān)来说,底葡萄是最不(bù)甜(tián)的 。

  如果是甜的(de),说明葡萄(táo)整穗都是甜的(de) 。

怎(zěn)么挑选葡(pú)萄,什么样的葡萄甜(tián)?

  答:(1)看(kàn)外观。

  外观新鲜,大(dà)小均匀、整齐(qí),枝梗新鲜牢固(gù),颗粒(lì)饱满,外有白霜的,一般比较好。

  另外,葡萄用手轻轻提起时,如(rú)果(guǒ)葡萄纷纷脱落,说明(míng)葡萄不够新鲜。

  (2)辨颜色。

  一般(bān)成熟度适中的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳,如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色(sè),美人指葡(pú)萄(táo)为鲜红色等。

  (3)闻果香。

  果(guǒ)汁多而浓,味甜,有(yǒu)香气,就是(shì)好葡(pú)萄。

  与(yǔ)此(cǐ)相反,不(bù)好的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

  (4)品口味。

  葡(pú)萄(táo)好(hǎo)不好与(yǔ)成熟度(dù)有关,一串葡萄(táo)中(zhōng)最(zuì)下面的一颗往往由于光(guāng)照程度(dù)最差(chà),成(chéng)熟度(dù)不佳。

  所以在一(yī)般情况下(xià),最下(xià)面那颗是最不甜的(de)。

  选购时,就试(shì)吃最下面那颗。

  健康小贴(tiē)士

  鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素(sù)C损失多(duō)许多人相(xiāng)信,自己(jǐ)制作的鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁是最健康(kāng)的。

  因为完全(quán)不加热,其中的维(wéi)生素能最(zuì)大限度(dù)地保存下来,还能排(pái)毒,能抗癌,能美容。

  甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜和(hé)煮菜。

  为检验这种观点的真实性(xìng),专家(jiā)对新鲜(xiān)蔬(shū)菜榨汁(zhī)后,营(yíng)养(yǎng)素保留的情(qíng)况进(jìn)行(xíng)了测定。

  以最容易损(sǔn)失的维(wéi)生素C为指(zhǐ)标,选用(yòng)最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对(duì)象,用榨汁机(jī)榨汁,进行测定。

  试验数据表明,番茄、黄瓜(guā)等蔬菜直(zhí)接(jiē)榨(zhà)汁之后,维生(shēng)素(sù)C的损失率高达80%以上。

  而数据显示,炒(chǎo)青(qīng)菜的维生素C损失率只有30%~50%,炒青椒(jiāo)只有20%左右,而炒番茄则低于10%。

  结(jié)果显示,鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)的(de)维生(shēng)素C损失(shī)率,甚至比(bǐ)炒青菜更大。

  同时,榨汁之后,还会(huì)有一个明显的变化:果(guǒ)蔬(shū)汁的(de)颜色逐渐变深。

  在这个过程中,果蔬的抗氧化能(néng)力会逐渐下降。

  这是因(yīn)为果(guǒ)蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等很(hěn)多氧化酶(méi)类(lèi),它们在细胞中(zhōng)平(píng)日独(dú)居一室,不(bù)和(hé)维生素C、多酚类物质等抗氧化(huà)成分见面(miàn)。

  一旦扔进(jìn)果蔬榨汁机,细(xì)胞(bāo)被绞碎破(pò)坏,这些成分就(jiù)会混在一起(qǐ),发生反(fǎn)应(yīng)。

  酶的催化反应十分(fēn)迅速,只需(xū)瞬间,维生素C就会大量损(sǔn)失,有保健作用的多酚类物(wù)质也(yě)会被迅(xùn)速破坏。

  如果在榨果汁(zhī)时去掉渣子,还会损失大量膳食纤(xiān)维。

  如榨菠萝汁时,去(qù)掉果(guǒ)渣会损(sǔn)失(shī)90%以上的纤维。

  专家建议:水果和蔬菜在(zài)制作(zuò)鲜榨(zhà)汁之后,维生素C和其他(tā)抗氧化物质会有很大的损失。

  因此,吃饭的时候不(bù)吃青菜,而用(yòng)自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替代的(de)方法是错误的。

  建议每天要吃(chī)两盘少油烹调的熟蔬菜,在此之外,可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

  在家庭自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁之前,最好用沸(fèi)水短时快(kuài)速焯烫(tàng)一下(xià)之后再榨汁,能灭活一些酶(méi)类,减少(shǎo)营养物质的损失。

  一定要现(xiàn)榨现喝,减少抗氧(yǎng)化物质(zhì)氧化分解的时间。

  滤去的果渣应(yīng)尽量利用,可以加一点蜂蜜和柠檬汁调(diào)味,做成高纤维小(xiǎo)甜食,味(wèi)道(dào)其实(shí)很不错。

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