反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别-橘子百科-橘子都知道

反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要(yào)区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较(jiào)慢，使(shǐ)用(yòng)时(s反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别hí)保温效果比(bǐ)较好，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑(huá)，比较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们(men)先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它(tā)在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成(chéng)铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是(shì)传(chuán)承下来的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特(tè)性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合(hé)中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也(yě)是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈。