新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部分物(wù)质从而易(yì)诱发(fā)疾(jí)病(bìng)的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸(xī)系(xì)统疾(jí)病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用(yòng)造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))，或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延(yán)长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼(yú)肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预(yù)防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹(fù)部(bù)内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍(réng)然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直(zhí)接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻(dòng)库(kù)、也(yě)有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更(gèng)加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀花、然(rán)后(hòu)、将适(shì)量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容(róng)器(qì)内静置一(yī)段时(shí)间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼(yú)不会(huì)轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会(huì)影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大概能起到麻(má)醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做(zuò)法上(shàng),要(yào)注意两点.一(yī)是所用(yòng)的(de)白酒,必(bì)须在50度(dù)以(yǐ)上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有冰箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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