春门酱酒是老三春，贵州白酒，早年间以三春四窖(jiào)著称(chēng)，而春门(mén)则是(shì)老(lǎo)三春其中之一(yī)，是贵州当地(dì)有名的贵定酒(jiǔ)厂的代表产品，一向以专(zhuān)心优质酱酒为(wèi)初(chū)心，悉心酿(niàng)制，选用酱(jiàng)酒制造(zào)的(de)最(zuì)高工艺大曲坤(kūn)沙法，九蒸九晒、七次取酒，历时1年(nián)酿制(zhì)而成，成酒后又(yòu)窖藏6年(nián)。

　　酱香型(xíng)白酒(jiǔ)质料为(wèi)沙，沙(shā)是仁(rén)怀区(qū)域土话，指的是红缨子糯高粱。

　　在每年大出(chū)产周期中，分两次投(tóu)料：第一次投料称下沙，第2次投料称糙沙，投料后需通过八次发酵(jiào)，每次(cì)发酵一个月左右，一个(gè)大周期约10个月左右。

贵(guì)州酱(jiàng)酒前十(shí)名

　　贵州酱酒如(rú)下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵(guì)州(zhōu)省遵义市仁怀(huái)市茅台镇特产，我国国家地(dì)理标志产品。

　　茅(máo)台作为我国酱(jiàng)香酒的开(kāi)山祖(zǔ)师，我国十大白酒品牌之一，那(nà)有必要的是排在(zài)贵州十大酱(jiàng)香(xiāng)酒的首(shǒu)位(wèi)的，它代表了我国的传统名(míng)酒，飞天茅台的口感也肯(kěn)定是稳居宝座(zuò)。

　　2、钓(diào)鱼(yú)台(tái)

　　钓鱼(yú)台品(pǐn)牌(pái)是贵州钓鱼(yú)台国宾(bīn)酒业(yè)有(yǒu)限公司旗下，该公司多年(nián)以来一向出产大曲酱(jiàng)香酒(jiǔ)，而且坚(jiān)持(chí)着传统(tǒng)的(de)手艺茅台酿制(zhì)工艺，在酱香酒(jiǔ)的制造经历和技术上(shàng)都是(shì)排在(zài)前面的。

　　3、黔春

　　黔春(chūn)是1981年开发车鞥共(gòng)的麸(fū)曲酱(jiàng)香(xiāng)型白(bái)酒，与碧春、筑春并称(chēng)为贵州老(lǎo)三春，它是从茅台酒中分离出来的(de)产香微生(shēng)物菌种群(qún)，承(chéng)继了茅(máo)台(tái)酒(jiǔ)的传统工艺(yì)精华。

　　4、习酒

　　习酒(jiǔ)作为贵州的十大酱香酒(jiǔ)品牌之一，在酒品(pǐn)的酿制质(zhì)料和酿制工艺上都(dōu)是非(fēi)常考究的(de)，精选当地的糯高粱和小(xiǎo)麦，通过特定数量的(de)投料(liào)、蒸煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春酒厂前(qián)史(shǐ)距今已经有(yǒu)近60年了，是一个通过(guò)了口(kǒu)碑沉(chén)积(jī)的老(lǎo)牌子，当年由贵州省(shěng)军(jūn)区组成(chéng)，后来搬迁到茅台镇，曾获首届戎(róng)行博览会金奖。

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