面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(g香港区号是多少uān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后(hòu)产生(shēng)香港区号是多少的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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