咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗(ròu)入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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