为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈(chè)而不(bù)可口。<往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么/p>

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公(往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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