柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面的(de)。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是(shì)熟面，柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能(néng)够替(tì)代(dài)水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是(shì),假如(rú)运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活(huó)面，指的(dkind用法固定搭配，kind用法总结e)是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的面食(shí)，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等(děng)液体(tǐ)质料(liào)及(jí)配料(liào)掺入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来(lái)制(zhì)造半(bàn)制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便(biàn)利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名(míng)的(de)一种菜(cài)肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说很少的(de)人会(huì)在家里边去制造这道菜(cài)的(de)，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很(hěn)多在城市中的人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常(cháng)常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火(huǒ)或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但(dàn)不能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都市的人(rén)们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然后把鸡块kind用法固定搭配，kind用法总结到锅里(lǐ)煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留(liú)意不要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在小火焖(mèn)一(yī)会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段(duàn)，别离(lí)飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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