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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的(de)时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特(tè)食品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产业(yè),杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南(nán)较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业(yè),澄江(jiāng)藕粉磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的(fěn)的代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的华老字号,专注于(yú)经(jīng)营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷(hé)叶(yè)茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业(yè),白(bái)莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地(dì)比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的(de)藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉(fěn)放入(rù)口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部(bù)分仍(réng)凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能(néng)低(dī)下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大(dà)豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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