灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)上有白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完的话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放(fàng)入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　1亿等于多少万肥膘(biāo)肉(ròu)放入(rù)5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几号。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏(huài)了(le)吗 为什么(me)刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如(rú)果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容易(yì)滋(zī)生大量(liàng)的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继(jì)续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继续吃(chī)。

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