干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏(huài)的(de)原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间(jiān),等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处(chù)理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的(d食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思e)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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