料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉(ròu)的(de)时候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的(de)就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也(yě)是(shì)可(kě)以的吧？一般在没有料酒的(de)情(qíng)况下用什么替(tì)代是(shì)比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可(kě)以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗

料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料(liào)酒了(le)可以用(yòng)白酒代替(tì)，不过需要注(zhù)意的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也(yě)能起(qǐ)到(dào)去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定(dìng)的破坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用(yòng)白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或(huò)花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的(de)统称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气，有(yǒu)利(lì)于咸甜各味浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗充(chōng)分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其实料酒的(de)用量也(yě)是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹(pēng)调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其(qí)实(shí)用料酒还是(shì)根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一定的量(liàng)就(jiù)好了哦。

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