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一厢情愿是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合(hé)拿来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比(bǐ)较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气(qì)。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它(tā)元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度(dù)上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性和铸造(zào)过(一厢情愿是什么意思guò)程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没有处理好，锅体会生锈。