干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注(zhù)意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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