为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的(de)。50g是几两 50g是一两吗

　　关于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不(bù)放等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病(bìng)情。

50g是几两 50g是一两吗炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)50g是几两 50g是一两吗鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一(yī)般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致(zhì)内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放(fàng)盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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