新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是(shì)的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物(wù)质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用(yòng)后易引起身体不适，因此应根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾(jí)病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于(yú)维护心(xīn)血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比未(wèi)经热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血(xuè)压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放(fàng)入(rù)冷冻库(kù)保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在(zài)超市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变(biàn)白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具有透气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上(50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润shàng)切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面有(yǒu)一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是(shì)经(jīng)过低温(wēn)处(chù)理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体(tǐ)内(nèi),大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意(yì)两点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天(tiān)。

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