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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更高于(yú方差分析英文缩写，方差分析英文翻译)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山(shān)药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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