近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的(d我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊e)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然。

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