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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存(cún)在，那些质量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形(xíng)状不同g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品(pǐn)等产品专业生产加工(gōng)的私营独资(zī)企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销售为(wèi)一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天(tiān)然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南(nán)德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨(chén)光(guāng)实(shí)业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营企业,白莲系(xì)列产(chǎn)品(pǐn)销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研(yán)制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体的综合(hé)型食品企业,桂(guì)林智强食品(pǐn)开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独(dú)特的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素(sù)的吸收。

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