颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用手捏(niē)的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉(yù),致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业(yè),杭(háng)州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1嗤笑的意思913年,中华老(lǎo)字(zì)号(hào),专注于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带(dài)黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是(shì)加入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉放(fàng)入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功(gōng)能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分(fēn)是(shì)莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，莲(lián)藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中的(de嗤笑的意思)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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