螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)不放酸(suān)笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)本身(shēn)发出来的。

　　也就是里每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我面(miàn)加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没(méi)有问题(tí)的，本身是不会(huì)影(yǐng)响到(dào)螺(luó)蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳粉的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊(shū)的乳(rǔ)酸(suān)味(wèi)，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧(shāo)开，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌(bàn)均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第(dì)一集就详细介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋的制作