新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好(hǎo)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼(hū)吸(xī)系(xì)统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于(yú)组(zǔ)织(zhī)胺作用(yòng)造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有(yǒu)皮(pí)肤病的人(rén)群应尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质(zhì)、氨(ān)基(jī)酸以及维生(shēng)素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不(bù)良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器周围(wéi)，然后酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(shuǐ)(80酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可比未(wèi)经热水处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有(yǒu)丰富(fù)的(de)镁元素(sù)，对心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回(huí)来后(hòu)要(yào)立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿(ná)到室温(wēn)解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超(chāo)市买到(dào)解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再(zài)放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可(kě)防止腐败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和(hé)鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生(shēng)断(duàn)裂、鱼(yú)不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时间(jiān)、然(rán)后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢(màn)慢地(dì)死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时(shí)也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注(zhù)意两(liǎng)点.一(yī)是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到(dào)了目的地后,要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下(xià)、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围