近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业(yè)前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第(dì)一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10431mm是多少厘米 431mm是多少米家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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