新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人(rén)群食用后会由于组织胺作(zuò)用造(zào)成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优质(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不(bù)适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利(lì)于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后(hòu)要立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹部(bù)内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除(chú)血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回(huí)家后不要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以(yǐ)少许(xǔ)的(de)盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜(mó)包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保(bǎo)持(chí)肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不会(huì)让腥味(wèi)坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

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　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除(chú)内脏(zàng)后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在(zài)烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断(duàn)裂(liè)、鱼(yú)不(bù)久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多(duō)活(huó)3-5个小(xiǎo)时(shí)、起(qǐ)到保(bǎo)活(huó)保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内静置一(yī)段时间(jiān)、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只要(yào)盖上(shàng)湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也不(bù)会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作(zuò)用.但在具体做(zuò)法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目(mù)的地后(hòu),要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出(chū),以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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